12 Överraskande fördelar med koffeinfri kaffe för hälsa

Fördelarna med koffeinfritt kaffe är många: det förhindrar åldrande och föryngring, förbättrar blodcirkulationen, hjälper till att behandla ångest, minskar risken för att lida av gikt, reglerar kolesterol, förhindrar cancer och andra som jag kommer att förklara senare.

Kaffe är en av de mest populära dryckerna i världen. Den är gjord av kaffeplantens rostade och slipade frön. De viktigaste kaffeplantagerna finns i tropiska länder som Brasilien, en nation som står för nästan en tredjedel av världsproduktionen.

Under 2013 producerades 8, 7 miljoner ton kaffe, vilket innebär att 2, 250 miljoner koppar kaffe konsumeras varje dag. Det beräknas att kaffe flyttar årligen omkring 175.000 miljoner dollar.

Kaffe karaktäriseras som en stimulerande dryck på grund av dess höga doser koffein, cirka 40 gram per 100 gram infusion. Detta ger många fördelar, men också många biverkningar som kan undvikas genom att dricka koffeinfritt kaffe.

Hur får du koffeinfritt kaffe?

År 1820 föreslog den kända poeten och skådespelaren Johann Goethe, som var irriterad av sömnlösheten orsakad av kaffe, föreslog sin vänkemist Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867) för att analysera kaffekomponenterna. Runge accepterade förslaget och kort efter upptäckte koffein, det stimulant som orsakade sin vän sömnlösa nätter.

Senare i början av 1900-talet hittade Ludwig Roselius, en tysk kaffehandlare, ett sätt att eliminera koffein från fröet. Mekanismen bestod av att suga kaffebönorna, behandla dem med ånga och återfuka dem. Denna slutliga fukt var den som eliminerade koffein.

Det marknadsfördes snart och koffeineringstekniker har utvecklats och förbättrats, tills det inte påverkar bara doften och smaken av kaffe. Några av de vanligaste teknikerna är:

Vattenbehandling

Teknik som står för cirka 22% av den globala koffeinhalten. Kaffebönorna är fuktade med vatten blandat med extrakt av grönt kaffe som har minskat koffein. Du kan också tvätta det med vatten bara. Koffein koncentreras i lösningsmedlet och bönorna koffeiniseras. Därefter torkas de med varmluft.

Dess främsta fördel är att det är en naturlig process som är fri från manipulation och risk för miljön. I motsats till detta är lösningsmedelsextraktion den dyraste och långsammaste metoden för koffeinering.

Metylenkloridprocess

Det är den mest använda metoden, som berör 50% av världsproduktionen. Det är en typ av teknik som använder metylenklorid som ett kemiskt lösningsmedel. De gröna bönorna fuktas i vatten så att deras yta blir porös. Därefter blöts de i metylenklorid tills koffein löses upp. Slutligen avlägsnas lösningsmedlet med användning av en förångare, kornen tvättas för att undvika eventuella sprickor och torkas med varmt vatten. Metylenklorid är återanvändbar.

Det står upp för sin goda prestanda vid tidpunkten för extraktion och trots att det är ett lösningsmedel är dess miljöpåverkan praktiskt taget noll. Trots att de ratificerats genom Montrealprotokollet är några experter som ifrågasätter säkerheten för lösningsmedlet av metylenklorid och tror också att det är en metod som kräver tekniska förhållanden som kräver mycket kontroll för att undvika utsläpp i atmosfären .

Behandling med koldioxid

Vi använder koldioxid för att cirkulera det bland kaffebönorna, vilket gör tryck. Med detta tryck erhåller C02 en densitet som liknar den hos vätskan och kapaciteten för diffusion av en gas som tillåter tränga in i kornet och eliminerar koffeinet. Därefter absorberas CO2 (exklusive koffein) genom ett kolfilter, så att det återgår till kretsen och trummorna i de redan koffeinfria kornen. Slutligen får de torka i varm luft.

Dess främsta fördel är att den har en stor kraftupplösning och vätskor är inerta, lämnar inte rester, är inte brandfarliga och utgör inte heller ett hot mot ozonskiktet. Det kräver emellertid en stor initial investering i maskiner och dess efterföljande underhåll.

Naturligt koffeinfritt kaffe

År 2004 upptäckte forskare från State University of Campinas (Brasilien) koffeinfritt kaffe naturligt. Det är ett Arabica-frö som härrör från en mutation som växer vild i Etiopien. Denna sort heter "AC", till ära av den brasilianska genetiker Alcides Carvalho, en föregångare till tekniker för att skydda och utveckla kaffeprodukter som är resistenta mot skadedjur. Även om forskarnas idé var att den fanns på marknaden från 2008, kan idag endast uppnås i specialiserad rostning.

Till denna dag innehåller koffeinfritt kaffe mellan 0, 1% och 0, 3% koffein, medan naturligt kaffe innehåller mellan 0, 8% och 2, 8% beroende på dess ursprung och sort.

Huvudnäringsämnen av koffeinfri kaffe

Dekaffeinerat kaffe har många hälsosamma näringsämnen för kroppen. Vi kan markera:

- Vitamin B2 (eller Riboflavin). Används för vertikal cancer, huvudvärk eller migrän. Det är också effektivt mot akne, muskelkramper eller brännande i fötterna.

- Vitamin B3 (eller Niacin). Det eliminerar de giftiga ämnena i vår kropp som hjälper huden, matsmältningssystemet och nerverna att fungera bra. Används för att kontrollera låga nivåer av bra kolesterol och höga nivåer av dåligt kolesterol.

- Kalium Mineral ansvarig för att upprätthålla normal kroppstillväxt eller kontrollera arteriell aktivitet.

- Järn. Mineral nödvändig för att blodsystemet fungerar korrekt. Dess huvudsakliga funktion är att förnya blodcellerna.

- Magnesium Mineral ansvarig för att förebygga störningar som högt blodtryck, hjärtsjukdom och diabetes.

- Kalcium. Grundläggande för utvecklingen av ben och tänder, har funktioner för förbättring av hypertoni eller muskelkontraktion och avkoppling.

- fosfor Det näst mest rikliga mineralet i människokroppen har fördelar för vårt minne, även om dess huvudsakliga funktion är bildandet av ben och tänder.

Fördelar med koffeinfritt kaffe

1- Förhindrar åldrande

Antioxidanter eller fytokemikalier är näringsämnen som finns i vissa livsmedel som frukt eller grönsaker, men också i koffeinfritt kaffe. Denna förening kännetecknas av att bromsa åldringen av organismen genom att förhindra cellulär oxidation.

2- Förbättrar blodcirkulationen

Dekaffeinerad kaffe är mycket rik på kalium, en komponent som upprätthåller ett hälsosamt tryck och reglerar högt blodtryck. Det är mycket effektivt för kardiovaskulära problem.

3- Förhindrar tillstånd som artrit eller reumatism

Kalium, förutom att hjälpa till att reglera blodcirkulationen och förbättra hypertension, normaliserar kroppsvätskor, förhindrar problem som artrit eller reumatiska sjukdomar.

4- Hjälp behandla ångestproblem

En studie utförd av Harvard School of Public Health och publicerad i tidningen Circulation pekar på en invers association av koffeinintagat kaffeintag och risken för självmord, vilket skulle ha antidepressiva effekter.

5- Bra stöd för leverhälsan

Baserat på en studie som utvecklats av National Cancer Institute of Bethesda (USA), får levern också nytta av både koffeinfritt kaffe och normalt kaffe eftersom de sänker leverenzymnivåerna.

6- Minska risken att lida av gikt

Gikt är en form av artrit som orsakas av ackumulering av urinsyra i lederna. Övervägande hos män, Harvard Medical University genomförde forskning med män som konsumerade fyra eller flera koppar koffeinfritt kaffe, vilket medförde att de hade mycket lägre risk att lida av gikt än de som inte dricker koffeinfritt kaffe.

7- Förhindrar psykiska sjukdomar som Alzheimers

Dekaffeinerat kaffe består av polyfenoler, antioxidanter som hjälper till att öka hjärnans kognitiva förmåga och förbättra minnet. Detta hjälper till att bekämpa sjukdomar som demens, Alzheimers, Parkinsons och andra liknande sjukdomar.

8- Håller hjärtat friskt

Koffein är en av de främsta orsakerna till hjärt-och kärlsjukdomar som oregelbunden hjärtklappning, stroke eller hjärtinfarkt. Dekaffeinerad kaffe, med låga nivåer av koffein, minskar mortalitetsnivåerna på grund av kardiovaskulär sjukdom, som rapporterats av forskning utförd av Brigham University eller Harvard Medical School .

9- Förhindrar cancer

Att ha risker för lidande tjocktarm, bröst- eller prostatacancer reduceras med upp till 50% tack igen till antioxidanter, vilket återspeglas i flera nyligen utvecklade vetenskapliga artiklar.

10- Effektiv mot dålig andedräkt

Under 2009 visade forskare från Universitetet i Tel Aviv (Israel) att den hämmande effekten av kaffe i tillväxten av bakterier som orsakar dålig andedräkt i vår mun.

11- Minskar risken för att få typ 2-diabetes

Konsumtion av koffeinfritt kaffe minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes enligt en studie som utvecklats av forskare vid University of Sydney (Australien). Anledningen till denna fördel kommer att finnas i de höga halterna av antioxidanter som gör koffeinfri kaffe och produktion av klorogen syra, vilket minimerar produktionen av glukos i levern som reglerar blodsockernivån .

I sin tur innebär det att du håller typ 2-diabetes i våg med att minska risken för lider av njurdysfunktion eller kronisk inflammation.

12 - Reglerar du kolesterol?

Största meningsskiljaktighet bland forskare. Det finns många studier som hävdar att koffeinfritt kaffe hjälper till att upprätthålla kolesterol på mycket hälsosamma nivåer, medan många andra hävdar att deras bidrag är mycket negativa, även med risk för att utveckla hjärtproblem.

Biverkningar

När fördelarna med koffeinfritt kaffe är kända är det alltid nödvändigt att ägna ett ögonblick åt biverkningarna, för att varna människor att felaktig användning kan orsaka problem för vår hälsa och därigenom uppnå helt olika resultat än önskat.

Även om det finns studier som visar att att ta upp till 5 koppar kaffe per dag inte bör påverka vår kropp negativt, föreslår specialister att det är idealiskt att ta en kopp eller upp till två när det gäller koffeinfri kaffe för att kunna dra nytta av deras egenskaper.

- Innehåller mindre antioxidanter än normalt kaffe på grund av koffeinbehandling

- Både vanlig kaffe och koffeinfritt kaffe kan orsaka halsbränna och halsbränna.

- Även om nivåerna av koffein i denna typ av dryck är mycket låga, kan missbruk av det orsaka ökningar i blodtrycket och stimulering av nervsystemet.

- Glöm inte att det är kemiskt manipulerat och därför kommer det aldrig att vara ekologiskt.

Intressanta fakta om koffeinfritt kaffe

- Dekaffeinerat kaffe representerar 10% av världens kaffekonsumtion

- Stabil amerikansk lagstiftning som koffeinhaltig kaffe har en koffeingräns på mindre än 97% av det innehåll som grönt kaffe ursprungligen har. I sin tur bör procentandelen koffein i EU inte överstiga 0, 10%.

- Andel av den totala koffeinförbrukade kaffekonsumtionen enligt länder (2009):

• Spanien - 17%
• Förenta staterna - 16%
• Storbritannien - 13%
• Nederländerna - 12%
• Belgien - 10%
• Luxemburg - 10%
• Österrike - 9%
• Kanada - 8%
• Tyskland 8%
• Australien - 7%
• Italien - 7%

Är du mer än att dricka vanligt eller koffeinfritt kaffe? Berätta varför du väljer den ena eller den andra!

bibliografi

1. Huxley R (2009). Typ 2 Diabetes Mellitus.
2. «Förening av kaffe som dricker med total och orsaksspecifik mortalitet». New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:

   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.

3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Förbrukning av kaffe, grönt te, oolongte, svart te, chokladtopp och koffeininnehåll i samband med risken för diabetes hos japanska män och kvinnor. Br J Nutr. 2010 februari; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12 okt. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Coronary Collateral Growth inducerad genom fysisk träning: Resultat av effekterna av intensiv träningsträning på kranskärlscirkulation hos patienter med stabil koronär artrosjukdom. Publicerad av Circulation