Paleolitisk diet: fördelar, nackdelar och recept

Paleolithic Diet är en livsstil baserad på primitiva människans matvanor. Det är en av de feta dieterna och de som bär det ut ser till att du förlorar fett snabbt, gör dig immun mot att bli sjuk, ge mycket energi och få dig att känna dig mycket friskare i allmänhet.

Känd som paleo diet, caveman diet, Stone Age diet, caveman diet eller jägare-samlare diet. Det är en diet som baseras på den diet som utförs av människor under Paleolithic-perioden.

Detta stadium sträcker sig från 2, 85 miljoner år sedan till upptäckten av jordbruket för omkring 10.000 år sedan i Mellanöstern och senare boskapsbonden.

Den näringsrik planen för mänskligheten vid den tiden var baserad på användningen av livsmedel som är tillgängliga i naturen, såsom kött, fisk, frukt, grönsaker, rötter eller nötter. Jakt var en viktig aktivitet för att mata och överleva och ofta flyttade stammarna enligt bidrag från land eller hav.

1975 publicerade Dr. Walter L. Voegtlin sin bok "The Stone Age Diet" eller "Stone Age Dieten" i sin översättning till spanska, där han höll teorin om att män bör utföra en riklig kost i fett.

Läkarnas resonemang är enkel. Människor är köttätande varelser, och sedan starten har de främst varit fett och protein och en liten mängd kolhydrater. Det är också beroende av fysiska problem med människan väldigt kopplad till köttätare:

- Vårt tandläkemedel består av hundtänder, strimmiga molar och snedställningar i överkäken och underkäken. Det vill säga det egna köttätande djuret, som är utformat för att krossa maten med vertikala rörelser.

- Magen har en kapacitet på 2 liter, tar ungefär 3 timmar att tömma, vilar mellan måltider, utsöndrar stora mängder saltsyra, smälter inte cellulosa och saknar bakterier och protozoer.

- Tarmarna i tjocktarmen är dysfunktionella och tillägget a vestige.

- Vi innehåller bakteriell flora i ändtarmen.

- Mängden avföringar är liten.

- Gallblåsan är aktiv och välutvecklad.

- Vi äter intermittent.

- Vi kan överleva utan mage eller tjocktarm.

De flesta av dessa egenskaper matchar en hunds, ett exempel på ett köttätande djur. Men växtätande djur som får, ko eller kanin är långt ifrån de egenskaper som läkaren samlar in.

Voegtlin anser att skillnaderna med herbivor är enorma och att mänskligheten inte är beredd att anpassa sig till en diet baserad på grönsaker, spannmål med stora mängder kolhydrater eller mejeriprodukter.

Slutligen påpekar han att de flesta av vitaminerna (förutom C och K) och mineraler kan erhållas från djurriket och att de flesta moderna sjukdomar har förvärvats på grund av övergivande av de dieter som våra förfäder utför. primitiv.

Livsmedel förbjudna i Paleolithic diet

Även om Paleolithic diet är drygt fyrtio år gammal har olika näringsämnen specialiserat sig på ämnet utvecklat näringsplanen för att anpassa den till personliga behov eller preferenser.

Som en allmän regel är de överens om att de matvaror som ska ätas är kött, fisk, ägg, grönsaker, frukter, nötter, frön, örter, kryddor, oljor och friska fetter.

I sin tur bör de som bör undvikas bearbetas mat, socker, läsk, spannmål, mejeriprodukter, baljväxter, konstgjorda sötningsmedel, vegetabiliska oljor, margarin och transfetter.

Mat och dryck tillåtet

Försöker expandera denna lista är de livsmedel och drycker som är tillåtna i Paleolithic dieten:

- Kött Nötkött och fläsk, kanin, get, lamm, kyckling, kalkon, bison, buffel, hjort, hjort, älg, anka, gås, gås, etc.

- Fisk och skaldjur. lax, öring, sardin, tonfisk, havsabborre, krabba, hummer, torsk, kolja, ostron, räkor, kammusslor, piggvar, hälleflundra, sill, räkor etc.

- Ägg Från anka, kyckling, vaktel, gås, etc.

- Grönsaker. Broccoli, kronärtskocka, selleri, gurkor, bönor, blomkål, kål, paprika, lök, morötter, tomater, aubergine, spenat, sallad, chard, betor etc.

- Frukt Äpplen, bananer, apelsiner, bananer, björnbär, grapefrukt, mandariner, meloner, kiwi, papaya, druvor, fikon, citron, vattenmelon, acerola, päron, avokado, jordgubbar, blåbär etc.

- Hörlurar. Potatis, sötpotatis, rovor etc.

- Fröer och nötter. Mandel, pistaschmandlar, valnötter, valnötter, hasselnötter, solrosfrön, pumpafrön etc.

- Fetter och friska oljor. Avokadosolja, kokosnötsolja, olivolja, vegetabiliskt fett, ankafett, kokosfett, fläskfett, smörjmedel etc.

- Salt och kryddor. Havsalt, Himalaya salt, vitlök, gurkmeja, lavendel, peppar, rosmarin, mint, basilika, oregano, timjan, saffran, rosmarin etc.

- Andra kryddor. Ingenting, vitlök, vanilj, kryddnejlika etc.

- Choklad Så länge det är svart och överstiger dess kakosammansättning med 70% eller mer.

- Drycker. Vatten, grönt te, vin, kaffe.

Vetoed matar

Livsmedel som förbjudits från en paleolitisk diet inkluderar:

- Socker och majssirap med hög fruktos . Läsk, fruktjuicer, godis, bakverk, gelé, kakor, glass etc.

- Korn. Innehåller bröd och pasta, vete, spelt, råg, korn, etc.

- Plommon . Bönor, linser, kikärter, bönor etc.

- Vegetabiliska oljor. Sojabönolja, solrosolja, bomullsfröolja, majsolja, druvfröolja, olja

safflor, etc.

- Transfett Det finns i margarin och olika bearbetade livsmedel. Det brukar kallas "hydrogenerade" eller "delvis hydrerade oljor".

- Artificiella sötningsmedel. Du bör använda naturliga sötningsmedel och undvika artificiella sådana som aspartam, sukralos, cyklamater, sackarin, acesulfam kalium.

- Mycket bearbetade livsmedel . All märkt "diet" eller "låg fetthalt" har vanligtvis många konstiga och onaturliga ingredienser. Det finns många substitut för artificiella livsmedel för diet.

Mejeriprodukter är en av de punkter där det finns störst skillnad. I princip bör den största mängden mejeriprodukter undvikas, särskilt de som är låga i fett, men eftersom det är en produkt med så många fördelar för benmassa, har den många nutritionister som stöder dess förenlighet med kosten.

Veckans meny exempel

Vi har pratat om maten som får äta för att kunna följa Paleolithic diet. Nedan visar vi dig en veckovy för att förstå lite mer vilken typ av regim som utförs.

måndag

• Breakfast. Ägg och grönsaker stekt i kokosnötolja. En bit frukt.
• Lunch. Kyckling sallad kryddat med olivolja. Handfull nötter.
• Middag. Hamburger (utan bröd) eller stekt i smör med grönsaker.

tisdag

• Breakfast. Bacon och ägg kombinerat med en bit frukt.
• Lunch. H överskott borgerliga från igår kväll.
• Middag. Lax och makrill marinerade med grönsaker.

onsdag

• Breakfast. Nötkött eller fläskbiff med grönsaker.
• Lunch. Smörgås på ett salladsblad, med kött och färska grönsaker.
• Middag. Sauteed grönsaker kombinerade med kött. Du kan inkludera röda frukter.

torsdag

• Breakfast. Ägg med bacon och en bit frukt.
• Lunch. Sautéed kvar från föregående natt. Kombinera den med en handfull nötter.
• Middag. Fläsk stekt med grönsaker.

fredag

• Breakfast. Ägg och grönsaker stekt i kokosnötolja.
• Lunch. Kyckling sallad med olivolja. Kombinera med valnötter eller avokado.
• Middag. Biff eller marinerade kycklingbröst och sötpotatis.

lördag

• Breakfast. Bacon och ägg kombinerat med en bit frukt.
• Lunch. Fläskkött eller kalvköttfilé kombinerad med morot och basilisalad.
• Middag. Bakad lax med grönsaker och avokado.

söndag

• Breakfast. Kött med grönsaker (rester från föregående natt).
• Lunch. Smörgås på ett salladsblad, med kött och färska grönsaker.
• Middag. En grillad kyckling litas, med grönsaker och sås.

När du är hungrig mellan måltider eller vill snacka bör du undvika snacks och godis och alltid ha färsk frukt eller nötter till hands.

Fördelar och nackdelar

Liksom varje diet är syftet att ge hälsosamma vanor till kroppen från mat. Liksom alla dieter har Paleolithic dess fördelar och nackdelar, att det är så extremt ibland att det har många anhängare och kritiker lika.

Förhindrar det sjukdomar?

Försvararna av våra förfäders diet, med Dr Loren Cordain i huvudet, hävdar att deras övergivande innebar att vi förvärvade de flesta moderna sjukdomarna.

Hans motståndare försvarar emellertid en helt motsatt avhandling och argumenterar för att det var förvärvet av kolhydrater och intaget av stora mängder stärkelse som gjorde det möjligt för människans hjärna att utvecklas. I båda fallen är de hypoteser baserade på bevis som saknar noggrannhet.

Å andra sidan tror sympatisörer av Paleolithic diet att risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och kroniska degenerativa sjukdomar som påverkar de flesta i utvecklade länder kan minskas. Däremot finns det de som föreslår att det är en hyperproteisk diet, obalanserad, restriktiv och därför hälsofarlig.

Kan du gå ner i vikt?

Paleolithic Diet är en regim som bränner fetter snabbt, men så länge som ämnets fysiska aktivitet är hög. Problemet med våra dagar är att den stillasittande livsrytmen medför att motsatsen kan uppnås.

För detta är det nödvändigt att anpassa det fördelaktigt fett, proteiner och fibrer. Dessutom kommer någon fysisk aktivitet som utförs vara ett perfekt komplement till att komplettera kosten.

Tänder det kroppen?

Efter jämförelserna med stenåldern finns det en ström som säkerställer att genom att hålla kosten och kombinera den med träning kan du få en fri kropp med bra muskelmassa, precis som männen i grottorna.

Som svar på denna teori förklarar den motsatta sidan av kosten att den nuvarande rytmen i livet inte är jämförbar med den tidpunkten, där daglig jakt bland andra aktiviteter gav dem möjlighet att bränna proteinerna som intagits.

Medan den gången korsningen gjordes till fots, har vi idag transportmedel. En stillasittande person skulle ha många problem i kroppen om han följde denna diet.

Förbättrar sportaktiviteten?

Paleodieten kännetecknas av att de är rik på fett och proteiner, vilket är mycket värderat bland idrottsföreningen eftersom det ger mycket energi och därigenom ökar prestanda och förbättrar aktiviteten.

Men de som kritiserar kosten försäkrar att varje idrottsman måste ta mer kolhydrater, fetter och proteiner, men alltid inom en balanserad diet.

andra

I arbetet "The Paleo Diet" (Cordain, 2011) sammanställs ytterligare en rad fördelar som kan antas om kosten följs.

- Gå ner i vikt om du är överviktig

- Låg eller omvänd progression av en autoimmun sjukdom

- Förbättra eller eliminera akne

- Sova bättre och ha mer energi under dagen

- Njut av en ökning av libido

- Förbättra mentala perspektiv och tydlighet

- Inflammation undviks

Utarbetade recept

Vi har sammanställt några exempel på recepten att portalen dietapaleo.org rekommenderar oss att njuta av vissa livsmedel som är kompatibla med kosten som berör oss:

Till frukost: Applesauce

ingredienser

• 7 äpplen skalade och skära
• 1/2 tesked kanel
• 1/4 liter vatten

beredning

1. Vi måste placera alla ingredienserna i en långsam spis, i ca 4 timmar, tills äpplen är mjuka.

2. Lägg de kokta äpplen i en matberedare eller matberedare och blanda tills önskad konsistens uppnås.

3. Förvara det i en glasbehållare i kylskåpet. Det kan ta upp till 2 veckor.

Till lunch: Pizza al pesto

ingredienser

• 1 paleo pizza deg
• Pesto sås utan mejeri
• ½ lila lök
• 1 organisk tomat, skuren i skivor.
• Hemlagad getmjölksost
• Salami (Applegate)

beredning

1. Vi distribuerar alla ingredienser (salsa, cerbolla, tomat, ost, korv) på paleo-pizzadegen.

2. Bak pizzaen i 180 grader i 15 minuter.

Till middag: kycklingremsor insvept i bacon och spenat

ingredienser

• 2 skivade kycklingbröst i tjocka band.
• 250 g spenat.
• Bacon eller organisk bacon (helst betande och sockerfri)

beredning

1. Marinamos remsor av bröst (havsalt, svartpeppar, löksked, citronsaft).

2. Sedan sätter vi dem ihop med spenat (rå) och bacon och lägger rullarna i ugnen vid 180 grader. Baka ca 20 minuter tills bacon är krispig.