10 Magnificent Egenskaper av getmjölk för hälsa

Egenskaperna för getmjölk för hälsa är flera: den är rik på vitaminer och mineraler, ger friska fettsyror, kan förhindra allergier och cancer, förbättrar sexuell hälsa och andra som vi kommer att förklara nedan.

I motsats till vad de flesta av oss kanske tror är getmjölk en av de mest konsumerade i världen men representerar bara 2% av all mjölk som marknadsförs på planeten.

Det sägs att världsomspännande konsumtion är huvudsakligen i naturlig form (flytande mjölk), utan att man tillämpar någon typ av process (matlagning, pasteurisering eller annat) som vi brukar använda för mjölk.

Världsorganisationen för livsmedel och jordbruk (FAO) projekt som världen efterfrågar eller förbrukar här är över 250 miljoner ton, vars produktion kommer mest från de tropiska utvecklingsländerna, med dåliga sanitära åtgärder, tekniskt stöd och var han bor 95% av världens getbefolkning.

Vem är huvudproducenterna? Historiskt har Indien varit den största producenten i total volym, med mark som lämpar sig för betning av stort antal getter och med en huvudsakligen hushållskonsumtion, vars produktion motsvarar cirka 20% av världens totala. Andra stora producenter är Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan och Grekland.

De flesta av dessa länder anses vara fattiga eller utvecklas. Därför har de försökt att rikta getter och deras mejerier som en strategi för att bekämpa hunger och undernäring som fortsätter att påverka miljontals människor, särskilt gravida kvinnor och barn.

Även om man undviker ekonomiska och genomförbara skäl, har denna mjölk mycket intressanta näringsmässiga egenskaper som gör den lämplig för konsumtion hos barn, vuxna, gravida kvinnor, våta sjuksköterskor och äldre vuxna, bland annat kan dess förmåga att minska allergiska reaktioner uppstå.

Vi måste överväga att sammansättningen av getmjölk skiljer sig beroende på genetiska egenskaper hos varje ras. Dessa varianter har stor inblandning i mjölkens matsmältning, förutom den tid då mjölkning görs, har djurets diet, dess hälsa och dess allmänna fysiologiska tillstånd en direkt effekt på alla makro- och mikronäringsämnena i mjölken.

Har du någonsin undrat vilka skillnader som finns mellan mjölk och getmjölk? Har du inte mycket bakgrund? I nästa stycke kommer vi att granska några av de viktigaste särskiljningsegenskaperna för denna produkt.

10 Ägande av getmjölk

1- Det är rikt på vitaminer

Bröstmjölk är "guldstandarden" när man utvärderar kvaliteten på andra mjölk som livsmedel. På så sätt får getmjölk ett utmärkt betyg eftersom det innehåller praktiskt taget samma mängd folsyra och bara lite mindre B-komplexa vitaminer. Dessutom, även om dess vitamin E-intag brukar betraktas som låg, kompletteras det ofta. tillräckligt.

Å andra sidan hittade vi dåliga resultat i innehållet av askorbinsyra (vitamin C) och vitamin B12, även ko mjölk innehåller fem gånger mer vitamin B12 än getmjölk.

Däremot ger getmjölk ungefär dubbelt så mycket vitamin A som konjölk (2 074 internationella enheter per liter mot 1 550) och vi kan tillägga att getmjölken är mycket rik på riboflavin, en viktig tillväxtfaktor .

Därför ger en extra profil av vitaminer tillägg och subtraktion.

2- Alternativ för laktosintolerant

Laktos är det naturliga sockret av mjölk. Det är inte dåligt, men under vissa förutsättningar och hos vissa mottagliga individer kan det orsaka gastrisk obehag. När det gäller getmjölk är dess laktosinnehåll låg jämfört med mjölk från andra djurarter (ungefär 1% till 13% mindre än konsumtionsmjölk och upp till 41% mindre än mjölk från människa).

Av denna anledning kan getmjölk bli ett genomförbart alternativ om du lider av laktosintolerans.

3- Mineralinnehåll

Vi vet att mjölk anses vara den främsta källan till kalcium genom kost för människan, oavsett ursprunget till denna mjölk (get, ko och andra). Nu, till förmån för getmjölk, finner vi att det bidrar med 13-15% mer kalcium än mjölk.

Getmjölk är emellertid en begränsad källa till andra mineraler, såsom järn, koppar, kobolt och magnesium. Därför har det ibland varit länkat till utvecklingen av anemi hos barn, men det är helt klart att man med en varierad, tillräcklig och balanserad diet inte bör nå en sådan bild.

Ett praktiskt faktum är att med endast 2 glas getmjölk per dag kan du täcka de dagliga kalciumbehovet hos högkänsliga grupper som gravida kvinnor och våta sjuksköterskor eller tonåringar, för att uppnå detta med mjölk från ko du behöver dricka 3 glasögon.

4- Det bidrar till vänliga fettsyror i vår kropp

Fett av denna mat är en hög energi koncentration, dess triglycerider utgör nästan 95% av dess totala lipider och kolesterol 10%. Kvaliteten på dessa fetter skiljer sig från kolemjölk, till exempel är storleken på fettkulor lägre, vilket har förknippats med bättre smältbarhet. Getmjölk bör inte orsaka avvisning i konsumenten på grund av någon arom, som vanligen är hänförd till medelhaltiga fettsyror, vilket är falskt.

Hans fettsyraprofil undersöks som en alternativ behandling vid hjärt-kärlsjukdomar. Många gånger har du hört att kolesterol är dåligt, men i verkligheten beror allt på kvantitet och kvalitet på produkten, där getmjölk är inget undantag.

5- Proteiner och aminosyror av god kvalitet

Från början måste vi överväga att proteinerna av vegetabiliskt ursprung i allmänhet är bättre än de av vegetabiliskt ursprung (de betraktas som ett större biologiskt värde). Därför är getmjölk redan en del av den viktiga fördelen.

När det gäller kvaliteten på deras proteiner jämfört med konsumtionsmjölk sägs det för närvarande att sammansättningen av de olika fraktionerna av getmjölk kan skilja sig mycket från den.

Tidigare studier hävdar att getproteinet kan ha ett högre biologiskt värde än vaccinet. I detta avseende, och för att ge konkreta värden, har man fått ett större uppenbart biologiskt värde för getmjölk (90, 9%) med avseende på mjölk (90, 4%).

6- Kan förhindra allergier

Många allergiska barn (cirka 40% av dem) har allergi mot kasein a-s-1 och någon typ av β-kasein, vilket är anledningen till att de dra nytta av intag av getmjölk, eftersom proteinprofilen för getmjölk liknar mer mänsklig än vanlig mjölk. På samma sätt har får β-laktoglobulin visat sig vara mycket mer assimilerbart än det av ko ursprung.

Det har rapporterats att omkring 40% av alla patienter som är känsliga för koers mjölkproteiner kan tolerera getmjölksproteiner, varför det är lämpligt att konsumera dem för att inte förlora bidraget från andra kritiska näringsämnen, såsom kalcium, utan att glömma att den grundläggande saken är att rådas av en specialist i området.

7- Det är lättare att smälta än andra mjölkar

Ostens mjölktid är väsentligt lägre jämfört med kaseinvaccin (spänningsvärden på 36 i get jämfört med 52-78 hos kor). Detta beror på det faktum att en bättre smältbarhet av getmjölk uppnås, eftersom den är den tunnaste, mjukaste, absorberbara osten, och när den upplever detta, en kortare transiteringstid på magnivå, vilket oftast förekommer hos personer med förstoppningsproblem. .

Hur hjälper en lägre tarmtransit oss? Huvudsakligen i det lämnar mindre osmält avfall som kan vara rovdjur mot oönskade jäsningar vid nivån av kolon och ger oss problem. Denna konsistens av ostmassan kännetecknas inte bara av en hög jämnhet, utan även bildandet av det sker på mindre tid och i mindre storlek, vilket undviker bildandet av förpackningar som ofta är svåra att smälta.

8- Det är inte associerat med exogena hormoner

Många avvisar konsumtionen av komjölk för rädsla för kontaminering av hormoner eller droger som injiceras i kor, för att jag, trots att jag inte delar, respekterar det. I detta avseende är getmjölk ett bra alternativ om du är ett av dessa människor, eftersom det inte är relaterat till det kontroversiella bovint tillväxthormonet.

För närvarande finns det olika ståndpunkter angående effekten av detta hormon hos kor injicerade med målet att förbättra mjölkutbytet. Några källor förnekar detta förhållande medan andra hävdar att en fortsatt ökning av IGF-1 orsakas i mjölken hos behandlade kor och att dessa onormalt höga nivåer kan associeras med förekomsten av flera typer av cancer hos människor som följer under studie och utan ett avgörande svar.

9- Anti-cancer egenskaper

Vad har det att göra med cancer? Framförallt för att getmjölken tillskrivs antikancer egenskaper från dess innehåll av Coenzyme Q och konjugerad linolensyra.

Mjölkfett är relevant i detta avseende, främst på grund av att det delvis hämmar proliferationen av tumörcellkulturer, en situation som skulle vara till stor hjälp vid behandling och förebyggande av denna sjukdom är så mångfaldig, fruktansvärd och orsakar miljontals dödsfall över hela världen.

10- Förbättrar sexuell hälsa

Traditionellt anses getmjölk vara användbar för att bekämpa sexuella problem som för tidig utlösning, impotens och brist på sexuell lust.

Den vetenskapliga grunden för att stödja denna situation är oklart och jag hittade inte för mycket, men många åsikter om dess användning och effekt, som direkt kan hänföras till denna mjölk eller placebo-effekt, men de som har provat det och har lyckats De är nöjda med resultatet, oavsett det verkliga ursprunget för detta.

Du kan frysa den och använda den igen

Under den tid som du förvarar den i kyl eller frys kan du ge en oxidation av mjölken så att innehållet i fria fettsyror (och därmed mjölkens surhet) ökar. Å andra sidan är deras proteiner stabila vid exponering för kyla.

Medan mjölken förblir fryst, ändras inte dess fysikaliska och kemiska egenskaper, förutom en viss variation av syrlighet som vi redan hade markerat det, även om du inte borde lita på det, eftersom dess sensoriska egenskaper (smak, arom) gradvis kan dämpas när det fortskrider lagringen.

Slutliga överväganden

Getmjölk är en mycket vänlig och hälsosam produkt om vi fokuserar det på en balanserad balanserad kost.

En av de mest relevanta punkterna till hans fördel är att ha en komposition närmare bröstmjölk. Vi får dock inte glömma att bröstmjölk är vad barn behöver.

Sammanfattningsvis kan konsumtionen ge olika fördelar (som de 10 som vi granskade i den här artikeln), därför om du vill inkludera den i din kost och det är som du vill Gå och njut av det!

Vilka andra fördelar med getmjölk vet du?