10 Underbara fördelar med kakao för hälsa

Fördelarna med kakao för hälsa är flera: det minskar depression, bekämpar stress, förbättrar uppmärksamhet och minne, reverserar hjärnans försämring, sänker blodtrycket, försenar åldrande, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar och andra som jag kommer att förklara senare.

Även om vi främst vet kakao som en stor allierad i världen av desserter och konfekt, finns det ett växande intresse att veta mer om sina medicinska egenskaper och de kraftfulla fördelar det har för hälsan.

Och är det näringsvärt innehåller kakao många biologiskt aktiva substanser som har positiva effekter på vår kropp, inklusive flavonoider, väsentliga näringsämnen som har fått stor allmänhetskännedom och som idag kommer att blända oss i denna artikel om fördelarna med kakao.

Fördelar med kakao för hälsa

1- Minskar risken för depression

I ett mycket nytt arbete (2016) med mer än 80 tusen kvinnor mellan 36 och 80 år, konstaterade Shun-Chiao Chang och hans kollegor att högt intag av flavonoider kan vara förenat med en lägre risk för depression, särskilt i äldre kvinnor.

Så, enligt en studie från 2007 som publicerades i tidningen Appetit, lindrar choklad dåligt humör eftersom det ökar serotonin- och endorfinnivåerna i hjärnan, vilket ger det ögonblicket av eufori som kan ta några minuter och Lämna den trevliga känslan.

2- Bekämpa stress

Det finns bevis som tyder på att choklad har en naturlig lugnande effekt som varar 1-2 timmar efter att den konsumeras. Detta publicerades av Proteome Research 2009, i en studie där slutsatsen var att 40 gram mörk choklad per dag i två veckor hade minskat nivåerna av kortisol, stresshormonet.

I en annan studie som gjordes med sextio kvinnliga medicinska elever, Ahmed Al Sunita och hans kollega, konstaterade också att den dagliga konsumtionen av 40 gram mörk choklad minskade stressnivåerna under en period av två veckor.

3- Förbättra uppmärksamhet och minne

American Journal of Clinical Nutrition publicerade resultaten av studien av italienska forskare, som valde 90 friska personer mellan 61 och 85 år, vars minnes- och tänkande färdigheter var i god form i förhållande till deras ålder.

Deltagarna delades in i grupper och drack i åtta veckor i rad en speciell dryck innehållande antioxidant flavonoider från kakao.

Den första gruppen konsumerade en liten mängd (48 mg), en andra grupp en genomsnittlig mängd (520 mg) och en tredje grupp en hög mängd (993 mg).

Efter dessa åtta veckor uppvisade personer som konsumerade medelstora och höga antioxidant flavonoider betydande förbättringar i testen som uppmätta uppmärksamhet, verkställande funktion och minne.

En liknande studie genomfördes och publicerades 2012, där det visades att den dagliga konsumtionen av flavonoider var förknippad med bättre tänkande färdigheter hos äldre vuxna med mild kognitiv försämring.

4- Reverserar hjärnans försämring

I en studie som publicerades i tidskriften Neurology förbättrades 88% av 60 äldre personer som hade nedsatt blodflöde i hjärnan, efter att ha konsumerat två koppar kakao om dagen.

"Vi lär oss mer om blodflödet i hjärnan och dess effekt på tänkande färdigheter", säger studieens författare, Dr. Farzaneh Sorond, en neurolog vid Harvard Medical School och tillade: "En behandling baserad på Kakao skulle troligen vara väldigt populär, men det är för tidigt att dra slutliga slutsatser. "

5- Mer fördelaktigt än te och rött vin

En studie av Dr Chang Yong Lee och hans kollegor vid Cornell University i New York, där mer än 8000 amerikaner deltog, fann att kakao var dubbelt så rik på antioxidanter som ett glas rött vin, upp till tre ibland rikare än en kopp grönt te och upp till fem gånger rikare än svart te.

Även om kakao finns i många produkter, som choklad, påpekade forskarna att det var det bästa sättet att dra nytta av fördelarna med att dricka det som en drink.

6- Sänker blodtrycket

I en studie som genomfördes under två veckor under 2012 konstaterade forskare att flavonoidrika choklad- och kakaoprodukter kan ha en liten men statistiskt signifikant effekt vid minskning av blodtrycket.

Å andra sidan fann en rapport från Cochrane Group att ett par kvadrater med mörk choklad om dagen (cirka 100 gram) kan leda till en liten minskning av blodtrycket.

Enligt rapporten producerar kakaoflavanoler kväveoxid, som "slappar" blodkärl och gör det lättare för blod att passera genom dem, vilket minskar blodtrycket.

7- Det är antiinflammatoriskt och minskar aptiten

Enligt en studie publicerad av Louisiana State University, när vi äter mörk choklad växer bakterierna som bor i människans tarm och ferment, vilket ger föreningar som är antiinflammatoriska.

Dessutom säkerställde LSU-teamet att intestinala mikrober också skulle kunna bidra till att minska känslan av hunger hos en person efter att ha smält kakan.

8- Det används vid behandling av venösa sår

Enligt en studie publicerad 2013 av Scallon C och hans kollegor finns det några bevis på att flavonoider kan hjälpa till att läka venösa bensår genom att främja deras helande.

Denna slutsats gjordes efter en uttömmande granskning av kliniska prövningar. Men de noterade att även bevisen inte är så fasta, så det behövs mer forskning om rutinmässig användning av flavonoider för personer med denna diagnos.

9- Minskar risken för hjärt-kärlsjukdom

I en prospektiv studie av Iowa Women's Health Study, som hade en utveckling på 16 år som involverade mer än 34.000 postmenopausala kvinnor och fria från hjärt-kärlsjukdom, slogs slutsatsen att livsmedel som var rika på flavonoider var förknippade med en lägre risk för dödsfall från koronar hjärtsjukdom

Dessutom observerades en signifikant invers associering mellan chokladförbrukning och kardiovaskulär mortalitet.

Å andra sidan gav den nederländska Zutphen-studien viktiga ytterligare data. I en prospektiv analys lyckades han associera kakaointag med en minskning av kardiovaskulär mortalitet.

Faktum är att forskningen som inkluderade 470 äldre män med denna kroniska sjukdom visade de skyddande effekterna av kakaokonsumtion, med en 50% minskning av hjärt-dödligheten.

10-Förseningar åldrande

Forskning som publicerades i januari 2016 av Yoon SA och kollegor avslöjade att en grupp måttligt "fotoalderande" kvinnor konsumerade en dryck som innehöll 320 mg kakaoflavonoider i 24 veckor, och efter denna tid var positiva effekter tydliga i ansiktsrynkor och elasticitet.

5 intressanta fakta

1. Inkaerna ansåg choklad som gudens dryck och den här föreningen gav upphov till det kakao-trädets vetenskapliga namn, Theobroma cacao, från de grekiska orden theo (gud) och skämt (dryck).
2. En rapport som publicerades i New England Journal of Medicine år 2012, hittade en korrelation enligt dem "överraskande kraftfull" mellan konsumtionen av choklad per capita och antalet nobelpriser i flera länder. Chans?
3. Eric Cornell, som vann Nobelpriset i fysik 2001, berättade för Reuters: "Jag tilldelar i huvudsak all framgång till den stora mängden choklad jag äter. Personligen tycker jag att mjölkchoklad gör dig dum och mörk choklad tar dig på rätt väg. " Detta beror på att mörk choklad har mycket mer kakao och mer flavanoler än mjölkchoklad.
4. För befolkningen i allmänhet verkar det som att målet inom en balanserad diet är att få konsumera 200 mg kakao om dagen. Dock måste man ta hand om choklad är hög i kalorier, så tanken är att konsumera kakao från kalorikällor, som kakaopulver.
5. Dr Tim Chico, en oberoende expert, rekommenderar sina patienter att konsumera choklad i mått och bara om de har en hälsosam vikt. Så meddelandet är: Om du äter choklad, välj en mörk, helst med minst 70% kakao, eftersom den har mindre fett och mindre socker än mjölkchoklad.

Recept rik på kakao

Varm choklad

ingredienser:

250 g mörk choklad

750 ml mjölk

250 g flytande grädde

Vi använder en kruka för att blanda mjölken och grädden, där den kokas försiktigt i 2 eller 3 minuter. Sedan avlägsnas det från värmen och choklad är uppdelad i rutor. Utanför elden lägger du till mjölken och kokande grädden. Slå allt tills blandningen är homogen. Det kan serveras i en chokladkaka eller i en kaffekopp.

Choklad brownies med nötter

ingredienser:

200 g choklad

180 g mjukt smör

150 g socker

3 ägg

60 g mjöl

100 g hackade valnötter

30 g skivade mandlar

Pulveriserat socker

Vi förvärmer ugnen till 180ºC. Sedan sprida en fyrkantig form med smör eller lock med vaxpapper, med smörj smör. Slutligen smälte vi chokladet till vattenbadet, med en sked vatten.

Tillsätt smöret som tidigare har tagits bort för att erhålla en homogen blandning. Socker, ägg, mjöl och slutligen nötter läggs till.

Preparatet hälles i formen och bakas i ca 20 minuter. När det är klart, låt det svalna och skära sedan kakan i rutor. Den slutliga handen är baserad på att lägga skivad mandel och hela nötter, samt sprinkling med pulveriserat socker.

Marquise av choklad

ingredienser:

450 g mörk choklad

450 g smör

250 ml mjölk

6 äggulor

½ kopp socker

Vi smälte choklad i vattenbadet. Sedan kokar vi mjölken med sockret. När det är klart, häll det över den smälta choklad och tillsätt äggulorna, blanda snabbt och kraftigt. Tillsätt smöret och rör kraftigt. När du är klar, häll allt i en charlotte mögel (en stor eller många små). Vi lägger det i kylskåp mellan 2 eller 3 timmar.

För att kunna avlägsna det passerar vi botten av formen med varmt vatten. För att ge den en elegant touch kan det åtföljas av vispad grädde och torkade muffins.

Vilka andra fördelar eller medicinska egenskaper hos kakao vet du?