De 5 mest populära typiska ekvadorska rätterna
De typiska rätterna i Ecuador har en spansk bas som påverkas mycket av måltiderna och ingredienserna i de olika inhemska etniska grupperna som fortfarande existerar på territoriet.
Ecuadors gastronomi påverkas både av dess kulturella rikedom och av de geografiska områden som gör det lättare.
Dessutom har varje region sin egen gastronomi: kusten, ett område som passerar Stilla havet; Sierra, bergiga Andesområde Oriente, en region belägen i Amazonas; och öområdet eller Galapagosöarna.
I de ecuadorianska rätterna är det vanligt att hitta nötkött och fläsk, fisk och skaldjur samt manliga plantor. Ecuador är en av de främsta producenterna av denna frukt globalt.
De 5 traditionella rätterna i Ecuador
1- Ceviche
Det är den ecuadorianska skålen per definition. Det privilegierade läget för Ecuador mot Stilla havet gör att utbudet av marina produkter kan vara brett och av hög kvalitet.
Ceviche består i att "laga" fisken med citronsyran, kryddat med lök, chili och andra ingredienser.
Men den mest representativa är räka ceviche, som är förberedd med räkor som redan är kokta och rengjorda.
Placera alla ingredienser i en skål, bredvid fisken eller räkorna och låt den vila i kylskåpet.
2- Fry
Ecuadorian fritan är en mycket populär maträtt i området Ecuadorian Highlands eller Andesregionen.
Det är fläsk, tidigare kokt, vilket är stekt i samma fett hos djuret. Normalt är bitarna stora, så cauldronsna är stora och djupa.
Det serveras tillsammans med korn eller kokt spannmål, majs, stekt plantain, sallad av sallad och lapingachos. Den senare är rostade tortillor av vanliga potatis i bergsköket.
3- Encebollado
Detta är en annan ekvadorisk kusträtt, även om flera städer hävdar sitt ursprung.
Det är en fisk soppa, med en välsorterad buljong, med sylt lila lök och kassava.
Favoritfisken för encebollado är albacoreen - en mängd tonfisk - även om de också kan använda andra tunfiskar.
Garneringen är vanligtvis ris, bröd eller tunna skivor grön manlig växtfena stekt i mycket olja. När serveras, tillsätts citron och chili, en kryddig ekvadorisk sås.
4- Guatita
Guatita är panza eller mondongo de res som en gång tvättas och rengöras och kokas för att mjukna den, kokas med lök, tomater, potatis och paprika
Det är smaksatt med kryddor, jordnötter och aromatiska örter. Andra variationer inkluderar bælgplanter och mjölk. Det är vanligt att servera det tillsammans med avokado och ris.
5- Grön Bolon
Bolón är en traditionell ekvadorisk maträtt till frukost, mellanmål eller som maträtt eller andra rätter.
Den består av en boll gjord med gröna manliga bananer som är stekta, malda och knådade med salt.
Sedan får de med sina händer sin karaktäristiska form och fyllas med ost eller kött, chicharron eller chorizo.
Efteråt är de stekt eller bakade. På morgonen följer det vanligtvis stekt ägg.
