11 Magnificent Properties of Chontaduro for Health

Egenskaperna hos chontaduro för hälsa är många: det minskar nivåerna av dåligt kolesterol, det förbättrar hjärtets hälsa, det hjälper till att kontrollera diabetes, det förbättrar visionen, det förhindrar cancer, det bekämpar åldrandet och andra som jag kommer att förklara för dig nästa.

Chontaduro är en växt som producerar en frukt med samma namn som kanske inte är känt för någon. Trots att dess användning har utökats på olika sätt, visar det sig fortfarande att det är en mat som inte är allmänt distribuerad.

Denna frukt bearbetas till och med för konsumtion i form av olja och mjöl, och förutom växten förbrukas också sina ömma stjälkar (palmhjärtan).

Forskare har alltmer fokuserat på att studera chontaduro, eftersom det har viktiga egenskaper som hjälper dig att få bättre hälsa.

Läkemedel hos chontaduro

1- Reducera dåliga kolesterolnivåer

Liksom de andra frukterna som produceras av palmer, är chontaduro rik på fetter och essentiella fettsyror. Chontaduro-olja är till exempel rik på fettsyror som omega 3 och 6 (linolsyra) och omega 9 (oljesyra).

Dessa substanser i chontaduro är mycket hälsosamma, eftersom de minskar nivåerna av "dåligt" kolesterol eller låg densitet (LDL), vilket gör det möjligt att höja mängderna "bra" eller högdensitets (HDL) kolesterol.

Dessutom kan dessa omegas hjälpa dig att gå ner i vikt, vilket visas i en publikation av The Journal of Aging Research & Clinical Practice 2013, av Dr. Carvalho från Federal University of Amazonas, Brasilien.

Det är viktigt att nämna att de onormala nivåerna av kolesterol beror i många fall på konsumtionen av mat som är rik på fett och kolhydrater, utan rätt fysisk aktivitet.

Om det dåliga kolesterolet är högt i kroppen kan det vara mycket skadligt, eftersom det kan leda till sjukdomar som diabetes, njursjukdomar, polycystiskt ovariesyndrom och förändringar i sköldkörteln.

2- Ta hand om ditt hjärta

I en 2004-publikation, som utförs av Dr. Artemis P. Simopoulos i Food Reviews International Magazine, drog de slutsatsen att omega 3 och omega 6 är viktiga näringsämnen som minskar risken för kardiovaskulär sjukdom.

Genom att innehålla denna typ av fettsyror kommer chontaduro att vara en bra mat för att hålla ditt hjärta frisk.

3- Hjälp kontrollera diabetes

Olika studier har föreslagit att det glykemiska indexet av livsmedel kan vara en faktor som kan bidra till kontrollen av diabetes. Det glykemiska indexet mäter hur mycket blodsocker stiger efter att ha intagit kolhydrater.

En studie publicerad 2011, i Emirates Journal of Food and Agriculture, av Dr Silvia Quesada från Costa Rica visade att det glykemiska indexet för chontaduro är 35 mg / dl vilket är lågt med avseende på en skala där 100 är det högsta glykemiska indexet.

Det har föreslagits att konsumtion av chontaduro kan vara idealisk för diabetiker, eftersom glukosen i denna frukt är långsam att absorbera.

4- Reanimate dina muskler

I en publikation från 2003 i International Journal of Food Sciences and Nutrition, dr. Vanucchi och kollegor, drogs slutsatsen att chontaduro har alla de aminosyror som krävs för att vår kropp ska fungera, både essentiella aminosyror och inte nödvändigt

Men vad är betydelsen av aminosyror?

Aminosyror är de molekyler som utgör proteiner, som har flera funktioner, såsom muskelbildning.

Även om delen av några aminosyror i chontaduro är minimal, såsom metionin, tar den inte bort från denna frukts specialitet, eftersom få livsmedel har hela utbudet av aminosyror som är nödvändiga för vår kropp.

Du hjälper också till att reparera vävnaden, eftersom aminosyror också har en mycket viktig roll vid transport av näringsämnen och deras korrekta förvaring, såsom vitaminer, mineraler, vatten etc.

5- Ger energi

Tack vare näringsvärdet av chontaduro, med ett kaloriintag på 200 Kcal per 100 g frukt, blir det perfekt om du behöver energi med lite mat. Denna energi kan ges av kolhydraterna och fettsyrorna i chontaduro.

Fettsyror är inte bara energiska, de har också ett viktigt deltagande i muskelaktivitet, produktion av röda blodkroppar och överföring av nervimpulser.

Dessutom är de av stor vikt vid utvecklingen av hjärnan och näthinnan hos nyfödda barn.

Å andra sidan innehåller den mineraler som kalium, selen och krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 och C.

6- Förbättra utsikten

Organismen är oförmögen att producera karotenoider, det är därför det är viktigt att få dem genom kosten eftersom de är föreningar av stor biologisk betydelse.

Chontaduro är en viktig källa till karotenoider, såsom betakaroten, lykopen och karoten-gamma. Dess närvaro i chontaduro är anledningen till att färgningen är mellan gul och röd.

Betakaroten är en föregångare till vitamin A eller retinol, som är nödvändig för att upprätthålla en god synkvalitet.

Vitamin A är också nödvändigt för tillväxt och differentiering av epitelvävnad i ögat och luftvägarna och mag-tarmkanalerna och för underhåll av tänder och hud. Det ökar också immunfunktionen.

En studie utförd i Costa Rica, publicerad 2011 i tidskriften Food Research International visade att chontaduro mjöl innehåller fler karotenoider föregångare av A-vitamin än morötter.

7- En allierad mot cancer

Idag har antalet fall av personer som lider av cancer ökat, så forskare har fokuserat på att studera molekyler som kan hjälpa till att motverka denna sjukdom. En av dessa molekyler är karotenoiderna.

Eftersom karotenoider kan bidra till att förebygga cancer kan konsumtionen av chontaduro-frukt vara idealisk om du vill minska risken för att lida av denna sjukdom.

Den forskning som utförs av Dr. Calorina Rojas-Garbanzo från Bonn universitet, visade att när chontaduroen är kokad reduceras mängderna karotenoider, så det är viktigt att konsumera den råa chontaduroen om du vill förebygga cancer.

8- Combat aging

Forskning som gjorts de senaste åren har visat att fria radikaler är skadliga för vår kropp, eftersom de accelererar cellulär åldrande.

Karotenoider, på grund av deras antioxidantfunktion, hjälper till att upprätthålla vår ungdom och vår funktion.

Chontaduro är därför en frukt rik på karotenoider, en utmärkt mat för att föryngra vår hud och andra organ.

Som framgår av en studie av National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrike, publicerad 2003 i Journal of the American Oil Chemists Society, är chontaduroolja också en bra källa till antioxidanter.

9 - Ljusa huden

Liksom kokosnoten, som kommer från palmfamiljen, har användningen av olja härrörande från chontaduro i kosmetiska industrin inkluderats.

Trots att det ännu inte är vanligt att se kosmetiska produkter baserade på chontaduro har Myriam Moya och Martha Neira, två läkemedelskemister från National University of Colombia, utvecklat emulsioner, tvål, kroppsoljor och läppsvätskor.

Säkerligen är antioxidantrollen hos karotenoiderna i chontaduro ansvarig för den fördel det ger dig i hudvård.

10 - Förbättra din matsmältning

Tack vare det faktum att chontaduro är rik på kostfiber, hjälper det dig inte bara att hålla din tarm sund, men det kommer också att hjälpa dig att förebygga och kontrollera fetma, åderförkalkning, hjärtsjukdom, tjocktarmscancer och diabetes.

Som visat i en studie som publicerades 2015 i tidskriften Carbohydrate Polymers av Dr. Beatriz Cervejeira från State University of Maringá, Brasilien, innehåller chontaduro mel mellan 62-71% dietfibrer.

Därför är det idealiskt att integrera mjölet i denna frukt för att förbättra din matsmältningssystems hälsa.

11-mjöl för glutenintolerant

Det finns människor som kan vara allergiska mot gluten, vilket orsakar celiac sjukdom.

Denna sjukdom är ett tillstånd av immunsystemet som skadar tunntarmen på grund av konsumtionen av gluten, vilket förekommer i spannmålspår, vete och korn.

Chontaduro-mjölet som kan användas vid framställning av bröd, pasta och andra rätter, visar sig vara ett utmärkt alternativ för celiacier, eftersom chontaduro inte har gluten.

Här är några glutenfria recept.

Chontaduro-kakor med mascarpone och björnbär

ingredienser

220 g Chontaduro mjöl
120 g. socker
100 g Smör 2 äggulor
250 g. Mascarpone ost
100 g socker
50 g björnbär

process

Creme smör och socker
Tillsätt äggulorna under omröring
Tillsätt mjölet små och små tills det är inkorporerat, vilket ger en mjuk deg.
Baka i ett smurt och mjölat bricka i 15 minuter vid 180 ° C
Slå osten och sockret.
Servera osten på kakorna
Placera bären på toppen

Flan de Chontaduro

ingredienser

500 ml. mjölk
150 g. Hackad Chontaduro
4 ägg skakas lätt
2 äggula lätt slagen
100 g socker
5 ml. Essens av vanilj
100 g socker
60 ml. vatten

process

Blanda mjölk med chontaduro. sil
Inkorporera socker- och vaniljkärnan till mjölken. Koka upp
Ta bort potten från värmen och tillsätt sedan mjölken till blandningen av ägg och äggulor för att temperera den och förhindra att de lagar mat. reserv
Inkorporera resterande socker och vatten i en kruka.
Koka tills du får konsistensen och karamellfärgen *
Täck botten av formen med karamellen.
Häll blandningen av mjölk och ägg i formarna på godiset
Baka i en bain-marie 40 minuter till 1 timme vid en temperatur på 160 ° C

I det här dokumentet hittar du andra recept.

Generaliteter av chontaduro

Chontaduro, känd i Colombia och Ecuador, har flera lokala namn, bland annat Pejibaye i Costa Rica och Panama, och pupunha i Brasilien. Dess odling är fördelad från Nicaragua till Brasilien och Bolivia

Chontaduro kallas, vetenskapligt Bactris gasipaes, och som kokosnöt, tillhör palms familje (Arecaceae). Denna palm når upp till 20 m och växer i latinamerikanska länder med ett tropiskt klimat, med temperaturer mellan 24 och 30 grader Celsius.

Frukten som produceras av denna palm är jordformad, köttig som en persika och mäter nästan 4 cm, med endast ett frö eller "ben" i mitten. Det har färger som varierar mellan gult, orange och rött.

Chontaduro näringsegenskaper har gjort Ecuador överväga att främja konsumtionen av denna frukt bland befolkningen, med hopp om att minska kroniska sjukdomar som koloncancer, cerebrovaskulär och hjärt-kärlsjukdomar.

kuriosa

Konsumtionen av frukten kan vara rå eller kokta och det finns de som normalt följer med ättika eller citron och salt. Dess smak är inte söt, så sötning med honung är ett bra alternativ för vissa.