7 fantastiska egenskaper av gelatin för hälsa

Egenskapen av gelatin för hälsa är: förbättrar hudens tillstånd, bidrar till att bibehålla vikt, minskar hudläckage, förbättrar artrit och andra som jag kommer att förklara senare.

Gelatin är en halvfast blandning vid rumstemperatur kallad i sitt mer vetenskapliga namn som kolloid. I sin mest grundläggande form är den färglös, genomskinlig, spröd och insipid.

Det fungerar också som ett komplext protein bestående av olika aminosyror. På grund av denna särdrag kan dess allmänna egenskaper transformeras eller ändras med hänsyn tagen till faktorer såsom polymeriseringsnivån, monomerernas natur eller sekvensen i dess proteinkedja.

Dess sammansättning kan dismembered i följande procentandelar:

• 85% - 90% av dess bildning består av protein från kollagen.
• 1% - 2% handlar om olika mineralsalter.
• Resten av procenten motsvarar det vatten som innehåller gelatin.

Som vi har förklarat består gelatin av olika aminosyror. Trots detta bör det noteras att det finns en stor skillnad jämfört med de flesta näringsrika livsmedel av samma natur, eftersom det saknar valin, tyrosin och tryptofan.

Även om det låter lite konstigt, kommer gelatin från en mängd material från djurriket, det vill säga att vi kan extrahera det från hud, kokta eller malda ben, hovar, senor, viskor, organ etc.

10 fördelar och egenskaper hos gelatin

Nya studier har visat att gelatin innehåller många fördelar för vår hälsa. Utan att gå mycket längre har Världshälsoorganisationen (WHO) förklarat att det är en ätbar som har samma sunda betydelse som kännetecknar bröd.

1- Förbättra kvaliteten på vår hud

Tack vare den stora mängden naturliga aminosyror den innehåller kommer vår hud att se mycket yngre ut. Gelatin främjar skapandet av nya celler och producerar kollagen och asparaginsyra, den senare är en avgörande faktor vid regenerering och vitalisering av kropparna i kroppen.

Förutom ovanstående kan denna produkt förhindra risken för att få problem med vår hud, som akne. Och allt detta tack vare mängden inositol och niacin som den har.

2- Det hjälper oss att behålla vår vikt

Detta beror på dess låga sockerhalt, vilket hindrar oss från att snabbt öka vikten. Om vi ​​inte har kontot innehåller innehållet i socker och aromämnen som det innehåller, för varje liter gelatin, vi absorberar bara 17 kalorier.

3- Förbättra hårets tillstånd

På grund av folsyra kommer rötterna i hårbotten att motstå hösten tillsammans med en tillväxt som kommer att skimta snabbare och friskare.

Du kan också försöka använda gelatinpulver direkt på håret, vilket fungerar som ett utmärkt alternativ. Hur man gör det här? Använd helt enkelt en halv sked gelatinpulver till det schampo som vanligen används hemma.

Effekten liknar naglarna och hjälper dem att öka sin tillväxt.

4- Det ingriper i matsmältningsprocessen

Om du är benägen att lida av problem som gastrit, hyperaciditet, kolit eller kolik är gelatin inte mer än en av dina närmaste och mest direkta allierade.

På samma sätt fungerar det mot utseendet av tunga matsmältningsförfaranden, vilket leder till att våra matsmältningar optimeras och genomförs på ett hälsosammare sätt.

Gelatin är inramad i livsmedel betecknad som "mjuk diet", som är idealisk lika mycket för de minsta som för de personer som tillhör den tredje åldern.

5- förbättra arthritis

Gelatin gör lederna (särskilt i brosk och ledband) ökar smörjningen och kan fungera på ett mer flytande sätt samt minska inflammation och ledsmärta.

Den ideala mängden att kunna njuta av denna fördel skulle vara omkring 10 gram gelatin per dag.

6- Gynnar tillväxten av muskler

När det gäller denna fördel måste vi säga att gelatin innehåller arginin, en typ av aminosyra som gör att våra muskler växer mycket snabbare och blir starkare.

7- Minska stressnivåerna

Återigen kommer de aminosyror som finns närvarande i gelatin tillbaka till laddningen för att skapa en anti-stress och anti-depressiv effekt.

8- Stretch marks reduction

Tack vare det kollagen som visar i dess sammansättning kommer minskningen av streckmärken att vara en av de effekter som reflekteras med den nuvarande förbrukningen av gelatin.

Historia av gelatin

Från tidig morgon, i förhistoria, kokades djurrester att måla väggarna och använda det gelatinösa resultatet som färg.

På samma sätt, som redan ingick i antiken, särskilt i romerska civilisationen, är det känt att dess medborgare använde det som lim.

Naturligtvis skulle det inte vara förrän det femtonde århundradet när det finns tillförlitliga data från olika recept relaterade till gelatin som vi känner till idag. Utan att gå längre bör kristna inte äta någon form av kött på fredagar och därför skapades gelatin med olika kött och grönsaker som en ersättning för den veckodagen.

Precis i nedgången av medeltiden började man utveckla gelatin i produktionen av godis, desserter och andra livsmedel relaterade till bakverk.

Några tre århundraden senare skulle den här produkten, som är så känd i världen, börja bli föremål för lust inom de mest elitistiska familjerna i olika europeiska samhällen. Det är just under 1800-talet, då en otrolig efterfrågan började leda till sin massproduktion.

För mer inri, namn som kocken Antoine Carême (en av kockarna som gav mer rykte till denna nyfikna produkt) eller affärsmannen Peter Cooper (han skulle uppfinna en ny form av att äta gelatin så att den här var smakad), gav de impulsen att som nu har nått hela världen.

recept

Här ger vi några roliga och enkla recept för att du ska träna och utföra hemma:

Multicolor jello shot

Ingredienser : 720 ml vatten, 6 gelatinpåsar, 1 ruta jordgubbgelatin (valfri smak), 1 låda med citrongel (valfri smak), 1 låda blåbärgelé (valfri smak) och 700 ml av smakad vodka

Förberedning : Häll 240 ml vatten i en liten kastrull som sprinklar två smaker av gelatin till smak för att lämna dig för att blötläggas i en minut eller två. Värm därefter resultatet över låg värme under omrörning tills upplösningen uppnås. Därefter avlägsnar du elden och lägger till en liten låda med smakgelatin till smak (förutsatt att de är kontrasterande färger). För att avsluta, rör om en liten kopp på ca 240 ml vodka, häll den i en form och till sist frysa den i kylskåpet, rör om en kopp 240 ml vodka. Häll blandningen i formen och kyl den tills den är helt.

Apelsinskal fylld med gelatin

• Ingredienser : Apelsinskal och gelatinpulver.
• Förverkligande : Gör om några saftskalar så att de är som en "skål" som du väljer efter att ha gjort en god apelsinjuice. Rengör dem försiktigt och häll gelatin av olika färger på varje halvdel. Nu fryser vi dem i kylskåpet tills gelatinet stelnar och därefter skär vi dem i olika segment för att servera och känna en otrolig och kraftfull explosion av smak i munnen. Det är nödvändigt att ange att detta kan göras på samma sätt med olika fruktskal.

Gelé med gominola maskar

• Ingredienser : Wormgummies, kiwi gelatin, jordgubbgelatin och citrongelé.
• Genomförande : I ett glas som är slående och genomskinligt kommer vi att inse gelatinet på ett sådant sätt att det är uppdelat i totalt två, tre och till och med tre skikt. Först slänger vi en första gelé med en volym på ungefär tre fingrar av den smak vi gillar, och utan att det kommer att stelna kommer vi att lägga till gelémaskar inuti. När vi har gjort detta steg, och gelatinet är konsekvent, kan vi utföra samma process två gånger för att få ett roligt glas gelatin med maskar. Om vi ​​vill variera kan vi också försöka byta smaker och till och med de olika geléerna som vi lägger till.

Några kuriositeter om gelatin

• Även om dess användning har utökats under hela historiens gång skulle namnet "gelatin" inte antas till 1700
• Deras användningsområden är flera, bland annat finner vi förutom den redan kända i gastronomin, andra användningsområden för beläggning av läkemedel, tillverkning av fotografiskt papper eller användning i astronomi.
• Den har ett motstånd på cirka sju dagar utan att behöva vara i någon form av kylskåp eller konservator.

Och vilka andra fördelar och egenskaper hos gelatin vet du?