Kolsyrade drycker: Konsekvenser för hälsan

Kolsyrade drycker är drycker som normalt innehåller kolsyrade vatten, sötningsmedel och naturligt eller artificiellt smakämne. Sötningsmedlet kan vara socker, majssirap med hög fruktos, fruktjuice, sockersubstitut (i fråga om dietdrycker) eller någon kombination av dessa.

Jag är säker på att de flesta av er som läser den här artikeln någonsin sett den bilden där det visar sig att dricka en läsk är som att konsumera ungefär åtta till tio matskedar raffinerat socker och även då, nästan oförklarligt, fortsätter vi att konsumera dem.

Av denna verklighet släpps praktiskt taget inget land. Penetrationen av dessa produkter har varit så effektiv att deras flaggskeppsmärken kan orsaka den uppfriskande och bubblande sensationen.

För att göra situationen mycket allvarligare kan vi hitta dem praktiskt i alla kommersiella lokaler, på gatan, i stora butiker, i olika format och deras reklam innehåller vanligtvis framträdande figurer av sport eller musik, vilket gör oss mycket mer mottagliga för att konsumera dem. .

Vad är kolsyrade eller kolsyrade drycker?

Det är viktigt att du på ett sammanfattat sätt förstår dess utvecklingsprocess, vilket är ganska enkelt: först en blandning av filtrerat vatten, koldioxid, sötningsmedel (ämnen som ger en mycket söt smak) och acidulanter (de som förändrar eller kontrollerar ph med formeln).

Detta ger upphov till en uppfriskande dryck som förpackas mestadels i plastbehållare (en enorm skada på miljön) och du kan hitta den senare på otaliga ställen, och särskilt inom lilla räckhåll.

Utan tvekan har vi glömt något som måste vara paradoxalt; Ursprung och utveckling hänvisas till läkemedelsindustrin eftersom de användes som medel för att lindra migrän och matsmältningsbesvär.

Vet vi verkligen hur mycket detta kan påverka vår hälsa? Nedan presenterar jag en sammanfattning av anledningarna att inte äta dessa drycker ofta eller överdriven.

Konsekvenser för hälsan

Vi måste placera oss i det faktum att övervikt och övervikt under de senaste årtiondena har förvandlats till en enorm före detta pandemi. Enligt rapporter från Världshälsoorganisationen (WHO), 2008, hade cirka 1400 miljoner vuxna (≥20 år) en näringsvärde av övervikt, varav över 200 miljoner män och Nästan 300 miljoner kvinnor led redan av fetma.

Sockersötta drycker (med tillsatt socker i dess formulering), som inkluderar de välkända smaksatta dryckerna från stora internationella industrier, fruktjuicer och främst kolsyrade drycker, har klart associerats med denna ökning av fetma .

Utöver detta har en direkt associering etablerats mellan frekvent konsumtion av dessa läsk och närvaron av metaboliska sjukdomar, såsom insulinresistens, hypertoni, diabetes typ 2, bukhinder, hypertriglyceridemi och metaboliskt syndrom. Detta förhållande kan vara resultatet att söta drycker har ett högt glykemiskt index och som knappast låter dig känna sig fulla.

Kort sagt är konsumtionen av tillsatta sockerarter (de som läggs till mat under bearbetning men som inte hör till dem naturligt) i utvecklade länder mer än en fjärdedel av de kalorier som förbrukas per dag och av dessa 40 % kommer från alkoholfria sötade drycker, inklusive energidrycker och sportdrycker.

Å andra sidan, föredrar denna typ av vätska ofta substitution av konsumtionen av mjölk och naturliga fruktjuicer. Denna vana har resulterat i en ökning av det totala antalet kalorier som intas över hela världen, till och med att bli den främsta källan till flytande energi i många länder.

Ingen lurar dig, söta drycker ger bara kalorier med lite näringsvärde, förutom att olika systematiska recensioner har funnit en korrelation mellan konsumtionen av söta drycker och olika sjukdomar som vi kommer att se närmare på.

Kolsyrade drycker och fetma

Många undersökningar har visat att viktökningen hos människor är relaterad till mängden kolhydrater, förbrukad vätska och densitet.

På så sätt ger de mer viskösa drinkarna (till exempel drycker med spannmålsaggregat, proteiner och fetter) större mättnad och därmed en lägre känsla av hunger jämfört med mindre täta drycker såsom läsk och jämn sockerinfusion. .

Till detta läggs den senare du intar mycket snabbare för att du inte behöver tugga, dess snabba gastrointestinala absorption och låg eller ingen stimulering av signalerna för mättnad eller magsäck. På grund av ovanstående står det att människor ökar sin dagliga kaloriintag genom en ökning av konsumtionen av ytterligare kalorier som precis bidragits av söta drycker.

Om du vill veta mer om djupet, berättar jag att fruktos är ett "socker" som förekommer naturligt i frukt, grönsaker, honung och tillsätts artificiellt till livsmedel märkta som kost eller ljus, drycker och nektar.

Intaget av detta näringsämne har ökat avsevärt de senaste åren, särskilt i form av "hög fruktos majssirap", som du hittar i märkningen av produkterna. Denna sirap ger en stor och attraktiv sötnos till ett brett utbud av bearbetade livsmedel som du kan hitta dagligen i butikerna och tyvärr brukar de föredras av barn och vuxna.

I utvecklingsländerna har konsumtionen av läskedrycker ökat avsevärt i befolkningen, vilket innebär en hög konsumtion av fruktos i samband med skadliga hälsoeffekter.

Fruktos, trots att ha ett namn som liknar glukos, har skillnader i dess metabolism. Exempelvis absorberas det långsammare än glukos, även om det fångas och metaboliseras snabbare i levern.

Ny litteratur av hög vetenskaplig kvalitet associerar fruktkonsumtionen som tillsätts i dessa drycker med olika metaboliska förändringar, såsom: Fruktosintolerans av genetisk orsak, fet lever, förändringar i insulinkänslighet och diabetes mellitus typ 2, som vi kommer att passera att granska mer specifikt i följande punkter.

Söta drinkar och diabetes mellitus

Brittiska forskare fastställde att för barn med övervikt eller fetma var konsumtionen av endast 100 ml (ett halvt glas) av denna typ av läsk förbundna med en ökning av parametrar som indikerar diabetes och jämnt blodtryck och midjemåttmätningar.

Kommer denna effekt endast att uppstå hos barn? Nej, för att samma förhållanden och ännu mycket mer determinanter har hittats i studier för män, kvinnor och alla typer av människor.

Dess förhållande till metaboliskt syndrom, dyslipidemi och hjärt-kärlsjukdom

En prospektiv studie visade att hos vuxna orsakar konsumtionen av ett dagligt glas av dessa produkter en stor ökning av risken för att utveckla metaboliskt syndrom.

Detta faktum är mycket viktigt, med tanke på dess direkta relation med Diabetes Mellitus typ 2. Det finns bevis för att kvinnor som konsumerar mer än 2 läskedrycker om dagen (500 cc eller en halv liter) är mer benägna att utveckla kranskärlssjukdom eller stroke vaskulär.

Detta har studerats och letar efter en dos-effekt-relation, och drar slutsatsen att ju fler glasögon du dricker, desto större är risken att utveckla en av dessa komplicerade sjukdomar.

Läsk och risk för hyperurikemi

Flera studier har förknippat konsumtionen av söta drycker med en betydligt högre nivå av urinsyra i blodet, vilket är hälsofarligt. Utsiktsdata har också föreslagit att de har potential att öka risken för hyperurikemi och gikt (sjukdom som orsakar inflammation och stor ledsmärta).

Sjuka drycker och risk för osteoporos

Det här förhållandet har mycket logik, för om du föredrar en av dessa läskmedel till frukost, är det mycket osannolikt att du kommer att konsumera mejeri, vilket visar att din vanliga konsumtion ökar risken att inte dricka mjölk med 3 gånger.

Tvärsnittsstudier utförda hos barn och ungdomar har förknippat konsumtionen av söta drycker med låg benmineraldensitet (benens förmåga att motstå slag eller liknande utan brott), även om författarna föreslår att sådana föreningar kan bero på en mjölkersättning. för dessa sodavatten. Det har emellertid föreslagits att mängden fosforsyra som finns närvarande i cola-dryckerna kan vara tillräcklig för att orsaka denna obalans.

Sjuka drycker och cancer

Cancer (i sina olika typer) är en av de sjukdomar som orsakar mer dödsfall varje dag över hela världen, förutom den stora fysiska, psykiska och ekonomiska bördan det betyder för vårt samhälle och i synnerhet för de familjer som lider av det.

I den meningen har vissa studier rapporterat en förhöjd risk för bukspottkörtelcancer från att konsumera söta drycker, vilket kan innehålla en stor mängd majsstrukhaltig majssirap (potentiellt cancerframkallande), men uppgifterna är ännu inte helt konsekventa.

En systematisk översyn (av studier som har associerat konsumtionen av fruktos, kolhydrater, glykemiskt index och risken för bukspottkörtelcancer) drar slutsatsen att vissa typer av kolhydrater, särskilt fruktos, kan öka risken för bukspottskörtelcancer.

Tandkaries och erosion av tandemaljen

Om du vill bibehålla optimal oral hälsa rekommenderar jag dig att hålla sig borta från konsumtionen, eftersom flera ingredienser som finns i stora mängder i dessa drycker (såsom raffinerat socker, fosforsyra och citronsyra), bidrar starkt till utvecklingen av tandförslitning och tandemaljningslitage.

Minns att tandkärl produceras genom kolonisering och demineralisering av tänder som orsakas av sura produkter från jäsning av rester av livsmedel som inte avlägsnas genom korrekt hygien, särskilt kolhydrater, som induceras av bakterier närvarande i munhålan.

Hos barn och ungdomar är tandemaljestrukturen i mognadsprocessen fortfarande ofullständig och mycket sannolikt att bli attackerad av dessa medel, som regelbundet kommer från de matrester eller syror som finns i dessa drycker. Så att du har det klart, bidrar läskens pH direkt till demineralisering av tandens hårda vävnader.

Vad gör vi om det? Särskilda skatter på dessa drycker?

Med allt vad jag har sagt till dig, kommer du säkert att fråga dig själv: Vad gör vi för att vända eller förhindra allt detta? Sanningen är det ganska liten men har bland annat försökt minska konsumtionen genom tillämpning av högre skatter på dessa industrier, med hopp om att detta i slutändan kommer att få en lägre konsumtion av dem.

Studier tyder på att skatter på dessa läskedrycker kan indirekt bidra till att minska graden av fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Tyvärr har många av dessa studier (och det observeras i verkligheten) antytt att om ökningen av försäljningspriset för dessa läskedrycker inte är signifikant (över 15%) eller om andra åtgärder inte beaktas, förväntas den förväntade effekten på hälsa, och det kommer bara att påverka de fattigaste lagen av befolkningen.

Vill vi ha dessa ätmönster för våra barn? För våra barnbarn? Det är jag inte säker på. Då, och så svårt som det kan tyckas, måste vi vidta konkreta åtgärder, inte bara för tillgång till denna typ av information, utan framför allt mot konkreta åtgärder som konsumenter, vilket ger oss rätt att välja och kräva kvalitetsmatprodukter som är överkomliga för alla.

Kort sagt, det som jag råder dig är att trots hur attraktiv och läcker dessa typer av drycker kan vara, är kostnadseffekten för riskabel. Därför finns det mycket hälsosammare och säkrare alternativ som att förbereda dina egna juice, smoothies och naturliga juicer eller till och med helt enkelt vatten, för det sättet skyddar du din hälsa och familjen.