De 5 mest populära Guanajuato sötsakerna
De typiska sötsakerna av Guanajuato är i allmänhet versioner av recept från andra regioner som en särskild beröring läggs till. Detta fenomen har varit en vanlig faktor i köket Guanajuato.
Hans rätter har ett starkt inflytande från grannländerna. Men också historiskt har de visat hur man smälter spanska kulinariska kulturer och ingredienser med lokala produkter och tekniker.
Å andra sidan, även om det är sant att några av deras typiska rätter är allmänt kända, har många familjer haft många av sina gamla recept med misstankar.
På ett sätt har detta bidragit till den begränsade diffusionen av Guanajuatos kök.
Tradition och historia av 5 typiska sötsaker av Guanajuato
Tumbagones de San Miguel
Historien om denna Guanajuato dessert började år 1542. Vid den tiden tog grundarna av San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel och Fray Bernardo de Cosín med sig denna efterrätt av franskt ursprung.
Dess namn beror på likheten med tumbagorna. Dessa var ett mycket bräckligt guld- och kopparmetallband som användes som en juvel på fingrarna. Friarer och präster använde dem som en symbol för deras trohet mot Gud.
Detta har blivit en av de mest uppskattade typiska godisarna av Guanajuato. I sin klassiska version är de använda ingredienserna vete pasta, sur orange, anis, kanel och glasyr.
Snöar av Dolores
En annan av de mest kända typiska godisarna i Guanajuato är snöarna i Dolores. Man tror att sorbetshistorien i Mexiko går tillbaka till pre-latinamerikanska tider.
I den meningen är dess introduktion hänförlig till Teotihuacans kultur. Således samlades snön från vulkanernas toppar och begravdes i brunnar som gav isolering.
För närvarande är produktion av glass och sorbetor huvudsakligen ett traditionellt hantverk, vars recept och formler vidarebefordras muntligt från generation till generation.
När det gäller sorbet, särskiljas Dolores Hidalgo kommun i Guanajuato av de exotiska smakerna av sina snöar (sorbetor).
Du kan smaka räkorcocktax, chicharron (stekt fläskhud), fyllda chili eller svarta bönor, bland andra.
charamuscas
Charamuscas är andra av de typiska godisarna i Guanajuato med historia. Denna söta är gjord med piloncillo basredienser (panela gjord av brunt socker) och smör.
Dess sanna ursprung är okänt och som ofta händer med andra rätter, tvingar flera stater sitt författarskap.
Det är dock i Guanajuato där de är kända för att vara formade som mumier och skalle. Dessa är en turistattraktion, särskilt i närheten av Mummies museum i huvudstaden.
Cajeta gelatin
Denna söta är beredd med cajeta, mjölk, osmakad gelatin och kanel (valfritt). I allmänhet använder många mexikanska desserter cajeta som en grundläggande ingrediens.
Den cajeta är den typiska dulce de leche i detta land. Detta är dock inte exklusivt för Aztec-nationen, eftersom många latinamerikanska länder gör detsamma.
Nu, även om de i princip är samma ingredienser, är det sättet att förbereda varje dulce de leche som gör skillnaden.
Cajeta de Celaya
I Mexiko, namnet cajeta beror på att dulce de leche brukade packas i trälådor.
När det gäller beredningen kombineras ko- och getmjölk. Dessutom bär den socker och vanilj. Vissa människor lägger till vätska till det eller karamelliserar det.
Tja, Cajeta de Celaya är en av de mest önskvärda godis typiska för Guanajuato. Dess ursprung går tillbaka till kolonialtiden.
I denna region är den beredd genom att simma mjölk i koppargrytor och tillsätta socker och karbonat.
