Typisk mat av Monterrey (Mexiko): 7 Platos Comunes

Den mest representativa typiska Monterey maten består av följande rätter: rostad barn eller cabrito al pastor, krossad eller mashed, arrachera, capirotada, grill, bönor med gift och cuajitos.

Denna gastronomi har inflytande från de sardhardiska judarna, men också av deras inhemska förfäder.

Därför finns en mängd olika kött tillgängliga i köket i Monterrey som barn, fläsk, nötkött och kyckling, och inte glömma sina traditionella tortillor och majs som är typiska för mexikansk mat i allmänhet.

Gastronomin i Monterrey består av salta rätter och söta rätter som vanligtvis går efter efterrätt.

Den vanliga saken är att följa måltiderna med horchata eller öl, drycker baserade på ris och korn.

8 typiska rätter av Monterrey mat

1- rostad barn eller barn till herden

Det är parabolens högsta kvalitet i Monterrey för att vara favorit i de nationella och utländska palatsna.

Det är kött av unga getter på 40 eller 45 dagar gamla som kokas på kolarna badade i en kryddsås som berikar köttets smak.

Den saft eller sås som kastas i köttet har olika sorter men den mer traditionella versionen är gjord med lök, hackad vitlök, citronsaft, peppar, salt och socker.

Komplementet av kött är vanligtvis bönor och tortillor.

Det är arv av de viktigaste sephardiska judarna i Monterreys gastronomi, eftersom geten är ett heligt djur för dem och var ett offer för Yahweh.

2- Krossa eller krossa

Det finns ingen absolut säkerhet om ursprunget för denna maträtt, men forskarna pekar på det pre-latinska scenen, det vill säga av endemiska ursprungsbefolkningar i regionen, för att de inte visste ett system för att bevara det extra köttet till salt och låt det torka i solen.

Det är torkat strimlat nötkött (den andra variationen är med vilt) med äggröra. Det åtföljs av vetemjöl tortillas (typiskt för norra Mexiko) och lite kryddig sås. Det äts vanligtvis på morgonen till frukost eller lunch.

3- Arrachera

En annan maträtt som bekräftar nötkött som en av de mest använda produkterna i mexikansk mat (Mexiko Gastronomía, 2017).

I det här fallet är skålen skyldig till den typ av biff som kommer från membranet av koen (México Gastronomía, 2017).

Matlagningen görs på grillen och har två processer för att mildra det här köttpartiet som är svårt när det är råt.

Den första är att skära ledband och nerver innan du lagar mat för att göra det mer ömt. den andra är köttets marinade med ättika-baserade förband som mjuknar sin konsistens.

Återigen är tortillorna och den varma sås som valts av middagen ackompanjemang för denna maträtt även om det finns variationer som presenterar bönor, grönsaker eller potatis (potatis).

4- Grill

Inte heller är det exklusivt för Monterrey, till skillnad från cabrito al pastor, men det är fortfarande en representativ maträtt i detta tillstånd.

Grillen är inte en köttstycke eller köttstycke, men en form av beredning av samma prekolumbiska ursprung. Den är lämplig för matlagning av nötkött, fläsk, get, får, vilt och även kyckling eller fisk.

I det speciella fallet av Monterrey föredrar de biff och koka det badade i sin juice tillsammans med salt, vitlök och lök (som grundläggande naturliga smaker).

Några juice alternativ lägger till chili för att ge den kryddiga kontakten som mexikaner gillar så mycket.

Eftersom det är en matlagningsmetod kan den konsumeras ensam, med tortillor (för att göra taquitos) och bönor eller med garneringen som är önskvärt. Likaså är det fördelaktigt när som helst på dagen.

5- Bönor med gift

Namnet kan låta nedslående att konsumera, men det beror på att det innehåller två sorter av chili som gör disken ganska kryddig och kan vara "giftig" för oerfarna tungor i kryddig tolerans.

Den är gjord med fläsk, helst en benfri och låg fetthalt och marinaden är gjord med vitlök, äppelcidervinäger, lök, breda chilier, guajillochiles, salt, kummin och kryddor (oregano, lövblad, peppar och timjan). Bönorna är bayos med presentationen av refiterad bönor, det vill säga torkad och renad.

Det kan åtföljas av ris, även om innehållet i sig själv inte kräver garnering. Det konsumeras som en aptitretare eller som en soppa.

6- Cuajitos

Det är en maträtt bestående av ömt och saftig biff eller get. Nuförtiden, tack vare de långsamma kokarna eller vissa mjukgörande ämnen, har din tillagningstid minskat till en timme.

Men på det traditionella sättet simmerades vatten med lök, vitlök, tomat (eller tomat, som de säger i Mexiko), kummin, oregano, peppar, salt och feta bitar av nötkött eller get i sex timmar.

De kan åtföljas av tortillor för att smaka dem som taquitos, med bönor eller med ris.

7- Capirotada

Det är en av efterrättens alternativ efter de ovan nämnda huvudrätterna. Capirotadaen är en traditionell efterrätt förbrukad mestadels under lånad och helig vecka.

Den består av rostade bröd skuren i skivor täckta med brunt socker som är bakat och sedan tillsätts russin, ost, riven kokosnöt, banan eller skivad banan, jordnötter, kanel och valnötter.

Tillägget eller extraktionen av någon ingrediens från toastkåpan varierar beroende på varje familjs smak.

Capirotada är inte exklusivt för Monterrey, men förberedelsen med de ovannämnda ingredienserna gör det till sin egen.